탈수 채소 시장 전망 분석
릴리스 시간:
2023-03-02
권위 있는 데이터에 따르면, 전 세계 탈수 채소의 연간 생산량은 약 37만 톤이지만, 중국의 탈수 채소의 연간 생산량은 약 13만 톤이다.지난 10 년 동안 국제 시장에서 탈수 채소의 연간 무역액은 20 억 달러를 초과했습니다.
권위 있는 데이터에 따르면, 전 세계 탈수 채소의 연간 생산량은 약 37만 톤이지만, 중국의 탈수 채소의 연간 생산량은 약 13만 톤이다.지난 10 년 동안 국제 시장에서 탈수 채소의 연간 무역액은 20 억 달러를 초과했습니다.비록 중국의 탈수 채소의 생산량과 품종이 끊임없이 증가하여 세계 총 생산량의 약 60% 를 차지하고 매년 30% 의 속도로 증가하고 있지만, 여전히 시장 수요를 만족시킬 수 없다.현재 일부 선진국에서는 탈수 채소와 냉동 채소를 사용하여 채소를 가공하고 있다.그 매장량과 가공 능력은 채소 총 생산량의 80% 를 차지한다.세계 채소 생산 대국으로서 중국은 수천 개의 채소 가공 기업밖에 없으며, 규모가 작고 기술이 낙후되어 있다.제품 구조가 불합리하다.이 중 탈수 채소는 20여 종, 30여 품종에 불과하다.중국의 수만 개의 채소 품종에 비하면 이 범위는 너무 좁다.이와 동시에 국제시장에서 대다수 고급탈수채소는 모두 진공랭동기술을 사용하여 생산되는데 국내에서는 소수의 제조업체만이 이런 고급탈수채소를 생산할수 있다.현재 채소 가공은 주로 신선한 가공과 신선한 판매에 집중되어 있다.이들 슈퍼마켓의 판매 비율은 상대적으로 크다.또 다른 주요 카테고리는 시래기, 주요 수출입니다.이와 동시에 기타 일부 식품가공의 보조재료로도 사용할수 있다.신선한 채소를 탈수 채소로 가공하면 수분 함량이 낮고 저장 기간이 길어 저장, 운송, 포장 등을 줄일 수 있다는 뚜렷한 장점이 있다.둘째, 원자재 이용률이 높고, 특히 원자재에 대한 요구가 낮으며, 원자재의 크기와 모양에 대한 요구가 없다.셋째, 탈수 채소로 가공한 후 과일과 채소 원료의 응용 범위를 확대하였다.알아본데 따르면 탈수채소의 가공에는 일반적으로 자연풍건, 열풍건조, 랭동건조가 포함된다.현재 자연 공기 건조와 열풍 건조는 우리나라에서 광범위하게 응용되고 있다.탈수채소는 식품가공의 거의 모든 분야에 응용할수 있으며 제품의 영양함량을 증가하고 제품의 색채와 풍미를 개선하며 제품의 품종과 구조를 풍부히 하는데 사용할수 있다.중국에서는 버섯과 목이버섯 등 전통 채소가 자연 건조되고 냉동 건조는 잎이 많다.예를 들어 녹두, 브로콜리, 양배추, 당근, 마늘 등, 특히 마늘 가루는 중국 수출이 많아 주로 열풍이나 냉동 건조를 통해 만들어진다.최근 몇 년 동안 세계 식품 공업의 급속한 발전으로 인해 탈수 채소가 줄곧 부족하여 시장의 부족이 현저하다.이밖에 일부 선진국의 남새생산원가가 상승하였기에 많은 나라와 지역은 중국에서 값싼 상품남새를 수입하려 하였다.중국은 이 기회를 빌어 채소자원의 우세를 제품우세와 경제우세로 전환시킬수 있다.이 때문에 중국에서 탈수 채소가 인기를 끌고 있다.
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